独占圣山的德国晚摘葡萄酒鼻祖

雷司令朝圣级产区莱茵高的醉佳入口

传说中，法兰克帝国的皇帝，史称「欧洲之父」的「Charles1erLeGrand·查理曼」有一年初春在他莱因河流域重镇「Mainz·美因茨」的行宫里眺望到有一座山丘上的积雪最早开始融化，想必是个适合种葡萄的好地方，于是下令把那边的葡萄园好好发展一下。

「Charles1erLeGrand·查理曼」

在莱茵河主干流经美因茨的河谷地带，虽然海拔并不高，但是北岸的河畔会出现一些突然升高几十米的陡峭地势，其坡度超过五十度，这些山丘的斜坡上孕育着世界上最古老而名贵的葡萄——「Riesling·雷司令」，而纵横起伏的河谷北岸，正是以雷司令故乡而闻名于世的朝圣级葡萄酒产区「Rheingau·莱茵高」的西部主体。

而相传当年被「查理曼」相中的那座山上，果然从公元八世纪开始，有教廷和皇族源源不断地出资修建起多座修道院，开垦葡萄园。

公元年，「查理曼」之子——刚刚继任的法兰克王国的皇帝「LouislePieux·虔诚路易」，从当地的教会手中交换得到原属于「KlosterFulda·福尔达修道院」的葡萄园和酿酒设施。

考虑到当时德语中可能还不存在正式的「Weingut」或「Weinbaudomne」这样的词来指代「酒庄」，而这些田地和设施正好在山坡上，所以当时的教会直接将酒园称为「Bischofsberg·主教山」这件事，也合情合理。

「一千三百多年前主教山时期遗留的，酒园最初的酿酒设施，也是旧时圣约翰山宫殿唯一的痕迹」

公元年，掌权神圣罗马帝国的皇帝「OttoII·奥图二世」将莱茵河流域西部的政教权力授予美因茨大主教，自此「主教山」成为了莱茵河流域的宗教、政治、学术中心。

时光流转，一百多年后的十二世纪初，美因茨大主教将曾属于法兰克皇帝的「主教山」酒园和周边土地捐赠给当地直属梵蒂冈中央的、拥有地方自治权的「本笃会」教团，供他们在此建立自己的修道院——「SanktJohannisberg·圣约翰修道院」。

这里的「Johann」指的正是圣经中在约旦河岸为耶稣洗礼的圣人「JohntheBaptist·施洗约翰」，而「Johannisberg」一词意为「施洗约翰之山」。

由于「本笃会」对葡萄园和葡萄酒在宗教上的特殊重视，因此酒园的土地和设施不仅完好保留，更被发展和改进，因此修道院、这座山、酒园，三者就成了合为一体的概念，「圣约翰山」之名也是在这时登上了历史舞台。

「KlosterFulda·福尔达修道院」

无论是作为酒园还是修道院，「圣约翰山」都具有特殊的政治和宗教意义，这也使它在后来纷乱的历史中被欧洲各国的贵族、教团、军阀不停地转手买卖或明抢豪夺，多次毁于激烈的战火，又多次被大手笔地重建。

年，执掌福尔达修道院的亲王主教KonstantinvonButtlar花费重金将一千年前本来是该修道院所有的「圣约翰山」买下，并且将后来建造的修道院，改成一座巴洛克建筑风格的，华美的城堡，当年高耸的城墙内还有宽敞的广场。

「SchlossJohannisberg·圣约翰山宫殿」就此而来。

但这位亲王主教并不缺权力、黄金或是宫殿，对葡萄酒极度痴迷的他只是看上了这片当时只有不到15公顷，但出产着莱茵高数一数二的美酒的酒园，所以为了酿酒，顺便修了座宫殿而已。

他下令扩建了巨大的酒窖，扩种山坡上的田地，添置更多更先进的酿造设施，除此之外，可能是对雷司令有着特别的喜爱，从他的时代开始，「圣约翰山宫殿」的葡萄园里只种植雷司令这一个品种。不仅自己喜欢对葡萄酒的事情指手画脚，他还给后人定下了非常刻板的规矩，每年的采收、酿造、储存等事务，都要有在位的亲王主教大人的许可才能执行，虽然这听起来是有些不讨人喜欢的封建官僚做派——但也因此鬼使神差地创造了德国最早的晚摘白葡萄酒。

「圣约翰山宫殿是世界上第一个雷司令单一品种酒园」

年，圣约翰山宫殿的葡萄酒总管像往年一样，在园中葡萄已经成熟时，将采摘的申请拟好，准备上报给正在外出的亲王主教HeinrichvonBibra，然而几天后主教没有如期归来，出去寻找主教的信使也没有带回任何消息，所有人在惊慌失措中度日如年——因为拖了太久，园里的葡萄已经过度成熟，并且感染了霉菌，加上秋天的暴晒，变得脱水、干瘪，但没有主教的命令，谁也不敢采摘。最终，主教归来时，已经过去了三周.....

事已至此，错过了最佳的采收时机，也只能挑选还勉强能压榨出汁水的葡萄摘下来酿酒了，而这也造就了德国最早的「Sptlesereiter·Sptlese·晚摘」白葡萄酒。

至于主教大人为什么晚归，故事有两个版本，一个是出门打猎游玩时忘记了宫里还有葡萄园；另一个是信使在半路上遇到了山贼，被绑架了——第二个版本恐怕是编出来为第一个版本开脱的借口罢了。

无论如何，Heinrich在次年品尝到那些「烂葡萄」酿造出来的白葡萄酒时，做出了一个任性但所有人在尝过之后都会理解的决定——以后每年都晚摘，越晚越好，而且要想办法尽量让葡萄再长那种霉菌......

十年后，年，更加浓缩、甜美的葡萄酒被酿造出来，被命名为「Auslese·精选」白葡萄酒。

「圣约翰山宫殿用不同颜色的酒冒

来区分不同酒款的品系和等级」

鉴于匈牙利的「Tokaji·托卡伊」产区在年前后对相同的白葡萄酒采摘和酿造已经有明确的记载，因此Heinrich主教大人引发的「乌龙传奇」还称不上是世界第一，但确实是德国第一。

在后来相当长的一段历史中，「圣约翰山宫殿」出产的雷司令已经成为欧洲各国皇家和贵族青睐有加的名产，但同时，这种名望也让「圣约翰山宫殿」在十八到十九世纪欧陆战争的惊涛骇浪中，再次沦为各方豪强都垂涎欲滴想要纳入股掌的珍宝——对「圣约翰山宫殿」的争夺几乎可以贯穿整个欧陆战争史。

虽然在这期间，传世美名曾给「圣约翰山宫殿」带来灾祸，世界上第一瓶「Eiswein·冰酒」依然在年，像是某种必然的命运一般在这里诞生。

今天「圣约翰山宫殿」的庭院里伫立着一座信使的雕像，他骑在马上，手中拿着一串葡萄和等待主教签署的采收批文。

不幸的是，年「圣约翰山宫殿」被英国空军炸毁，虽然葡萄园并未受到影响，但战后重建的「圣约翰山宫殿」是一座风格非常朴素的建筑，几百年前富丽堂皇的宫殿再也无法重现，只能永远停留在历史中。

「酒窖入口处摆放着经历过二战时期轰炸的

金属制徽记挂饰」

年，曾经因为参与反纳粹运动而遭到流放的奥地利王子PaulAlfonsvonMetternich，在战后被苏军送回德国境内，回到了在二战中被炸毁又重建的「圣约翰山宫殿」，并继续在此居住。这位王子终生没有子嗣，因此在去世后，他的遗孀将包括酒庄在内的所有财产出让给了德国的综合商业巨头「OetkerGroup·欧特克尔集团」，自此「圣约翰山宫殿」结束了长达接近一千五百年的封建历史。

「圣约翰山宫殿中摆放的奥地利王子

PaulAlfonsvonMetternich家族的雕刻徽纹」

从年开始，圣约翰山宫殿的礼拜堂成为「RheingauMusikFestival·莱茵高音乐节」的指定场馆之一。音乐节除了偶尔举办通俗音乐活动之外，节目内容以正统音乐为主，因此当代音乐演奏家们的身影也会在这里出现。

「年，华裔钢琴演奏家黄慈在圣约翰山宫殿演奏巴赫、勃拉姆斯和舒曼这几位德国作曲家的作品」

在现代葡萄酒领域中，「圣约翰山宫殿」是莱茵高产区，乃至德国葡萄酒的代表性酒庄之一。出于其历史特殊性，「圣约翰山宫殿」在现行德国葡萄酒法律中，被特别允许在酒标上只出现其酒园名称，不需要再标注生产地区，这种行政待遇在德国葡萄酒中并不多见。同时「圣约翰山宫殿」拥有的35公顷酒园，也是世界已知最古老的雷司令单一品种酒园，其名贵酒款的公开拍卖成交价可以高达六位数，无论以历史底蕴还是品质和价值来衡量，都可以毫无疑问地跻身于莱茵河北岸名庄，乃至世界名庄之列。

「年3月22日，一瓶毫升的年圣约翰山TBA，以折合约13万人民币的价格在埃伯巴赫修道院(KlosterEberbach)拍出」